식품 사업자에게 적절한 포장은 단순한 용기 이상의 의미를 지닙니다. 브랜드 이미지를 보호하고 고객 만족도를 유지하는 데 매우 중요한 요소입니다. 하지만 시중에 나와 있는 많은 친환경 포장재들이 기대에 미치지 못해 식품이 눅눅해지고, 고객은 불만을 느끼며, 사업은 어려움을 겪는 경우가 많습니다.
오늘날 어느 카페에 들어가든, 플라스틱 컵 대신 종이컵이, 스티로폼 용기 대신 섬유 재질 용기가 사용되는 등 변화를 즉시 알아차릴 수 있습니다. 동네 식당부터 세계적인 패스트푸드 체인에 이르기까지 어디에서나 볼 수 있는 변화입니다. 하지만 우리는 얼마나 많은 사람들이 "이것이 정말 옳은 것일까?"라는 질문을 스스로에게 던져볼까요?
여름 메뉴는 가볍고 생기 넘치는 맛의 향연입니다. 제철 허브를 곁들인 아삭한 녹색 샐러드, 신선한 주스가 듬뿍 담긴 과일 볼, 상큼한 비네그레트 드레싱을 뿌린 차가운 파스타, 베리가 겹겹이 쌓인 크리미한 파르페, 그리고 간편하게 즐길 수 있는 스낵까지 다양하게 준비되어 있습니다.
플라스틱은 한때 튼튼하고 저렴하며 활용도가 높아 삶을 더욱 편리하게 만들어 줄 것처럼 보였습니다. 하지만 수십 년간의 과도한 사용은 플라스틱의 어두운 면을 드러냈습니다. 플라스틱 병 하나가 분해되는 데 450년 이상이 걸리고, 매년 800만 톤 이상의 플라스틱 폐기물이 바다로 흘러들어갑니다.
결혼식은 사랑과 인연, 그리고 평생 잊지 못할 추억을 만드는 자리입니다. 하지만 이러한 기쁨에는 종종 숨겨진 대가가 따르는데, 바로 축하 행사가 끝난 후에도 오랫동안 남는 불필요한 쓰레기입니다. 일회용 접시부터 답례품과 남은 음식을 담는 플라스틱 포장재까지, 결혼식은...
지속가능성은 더 이상 식품 및 음료 산업에서 유행어가 아니라 비즈니스 필수 요소가 되었습니다. 전 세계적으로 플라스틱 규제가 강화되고, 친환경적인 선택에 대한 소비자 수요가 급증하며, ESG(환경, 사회, 지배구조) 보고가 필수불가결한 요소가 됨에 따라, 지속가능성은 식품 및 음료 산업에서 중요한 과제가 되었습니다.
따뜻한 여름날, 음식 바구니를 들고 친구나 가족과 함께 잔디밭으로 나가 피크닉을 즐기는 것만큼 마음을 편안하게 해주는 것도 없죠. 하지만 저는 수년간 피크닉을 마치고 나면 매번 죄책감을 느꼈습니다. 사용한 플라스틱 용기, 쓰레기 등 플라스틱 쓰레기로 가득 찬 봉투를 바라볼 때마다 그랬죠.